1. Accueillir une clientèle diversifiée, toute la journée
Pour capter une nouvelle clientèle et accroître leur chiffre d'affaires, il est essentiel pour les cafés, brasseries ou hôtels-restaurants de diversifier leurs horaires et services. Plutôt que de se limiter aux repas traditionnels, envisager d'ouvrir leur établissement toute la journée est une bonne idée, en proposant des espaces de travail pour les télétravailleurs, des collations et des boissons pour les pause-café.En créant une ambiance accueillante pour ceux qui cherchent à travailler hors de chez eux, ils pourront attirer une clientèle fidèle qui consommera régulièrement. Par exemple, un restaurant parisien peut mettre en place des offres de brunchs et de snacks tout au long de la journée, attirant ainsi une clientèle de freelances et d'étudiants. En offrant un environnement adapté aux besoins variés de leurs clients, ils pourront significativement booster leur fréquentation et leur chiffre d'affaires.
2. Adopter des technologies de paiement flexibles et fiables
La récente panne mondiale de Microsoft a souligné l'importance de ne pas se reposer sur un seul système de paiement. Cette situation a bien illustré pourquoi il est crucial de ne pas mettre tous ses œufs dans le même panier et d’adopter une approche de paiement multicanale : solution de paiement sans contact par smartphone ou tablette (de type Tap to Pay), cash, terminaux de paiement, par virements ou par QR Code.Diversifier les options de paiement garantit non seulement une expérience fluide pour les clients, mais protège également les commerçants contre les interruptions inattendues d’activité. Imaginez un restaurant en plein rush confronté à un problème de réseau : en offrant des solutions de paiement variées, il aura la possibilité de continuer à encaisser sans stress. De plus, une intégration harmonieuse avec un CRM ou d'autres outils de gestion renforce l’efficacité opérationnelle et améliore l’expérience client.
3. Flexibilité et adaptation à une clientèle internationale
Les JO attireront une clientèle internationale diversifiée. Pour maximiser vos opportunités, adaptez vos horaires et vos services. Proposer des menus multilingues et internationaux et embaucher du personnel parlant plusieurs langues feront la différence. Cette approche permettra de créer une connexion plus forte avec les visiteurs étrangers.Par exemple, un restaurant peut lancer un menu spécialement conçu pour les familles et des réductions attractives pour les groupes, augmentant ainsi ses réservations pendant cette période stratégique. En plus, offrir des plats populaires de différentes cultures permettra d’attirer des touristes curieux de découvrir des saveurs familières ou nouvelles. En étant flexible et inclusif, il est possible d’attirer une clientèle plus large et diversifiée.
4. Optimisation logistique et gestion des stocks
La logistique sera un défi majeur pendant les JO, avec des zones à accès restreint et des livraisons compliquées. Il est donc d’autant plus important d’anticiper ces contraintes en collaborant notamment avec des fournisseurs de proximité pour réduire les risques de retards. Dans ce contexte, une boulangerie peut par exemple signer des partenariats avec des producteurs locaux, garantissant ainsi un approvisionnement constant en produits frais et une réduction des coûts de transport.De plus, une gestion proactive des stocks permet de minimiser les pertes et d'assurer une disponibilité continue des produits. Utiliser des outils de suivi en temps réel et de prévision des ventes est crucial pour anticiper les besoins et ajuster les commandes en conséquence. Cette stratégie améliore non seulement la gestion des ressources, mais aussi la satisfaction client en assurant la disponibilité constante des produits.
5. Communication active et visibilité en ligne
Dans un contexte de forte concurrence, il est essentiel de soigner son image et sa présence en ligne. Utiliser les réseaux sociaux pour attirer les touristes ou booster son SEO pour apparaître dans les recommandations et inciter les clients à laisser des avis positifs font partie des bonnes pratiques à adopter. Par exemple, un hôtel peut mettre en place une campagne sur Instagram et Facebook, mettant en avant ses services uniques et récoltant des avis clients, susceptibles d’améliorer considérablement sa visibilité et son taux de réservation.En outre, partager des photos attrayantes des plats servis, de l’ambiance et des événements spéciaux organisés à l’occasion des JO constitue aussi un levier efficace pour attirer et séduire de nouveaux clients. Sans oublier, l’organisation de concours ou de campagnes de promotion pour engager votre audience et créer du buzz autour de votre établissement.
En bonus, réduire le gaspillage alimentaire en utilisant judicieusement les ingrédients et en proposant des plats du jour basés sur des ingrédients frais et de saison diminue non seulement les coûts, mais attire aussi une clientèle soucieuse de l'environnement. De facto, une communication authentique et engageante renforce l'image de marque et fidélise la clientèle.
En mettant en œuvre ces cinq conseils, vous ne vous contenterez pas de traverser la période des JO sans encombre, mais vous aurez également toutes les chances de briller malgré les défis économiques et une concurrence exacerbée. Adoptez ces stratégies dynamiques et flexibles, et préparez-vous à profiter pleinement des opportunités offertes pour booster votre activité et faire la différence !
Par Gabriel Destremaut, responsable des relations publiques de Sumup
